இனி வீட்டிலேயே மும்பை ஸ்டைல் பாவ் பாஜி செய்து சாப்பிடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு -2
காலிஃபிளவர் - தேவையான அளவு
பீட்ரூட் - 1 சிறியது
பீன்ஸ் -5
பச்சை மிளகாய் - 3
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கேரட் -1/2
பட்டாணி - ½ கப்
வெங்காயம் - 2
குடமிளகாய் - 1
தக்காளி - 4
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலைகள் - ஒரு கைப்புடி
வெண்ணெய் - 5 டீ ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், பீன்ஸ், பீட்ரூட், கேரட் ஆகியவற்றை குக்கரில் எடுத்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.5 விசில் விடவும் குக்கரைத் திறந்து காய்கறிகளை மஷர் மூலம் மசித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் சீரகத்தைச் சேர்த்து, அவற்றைப் பிசையவும்.
இப்போது வெங்காயம்,குடமிளகாய் மற்றும் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியில் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.
தண்ணீர் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும்.
இப்போது அனைத்து மசித்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் .
மூடி வைத்து 20-25 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
எலுமிச்சை பழ சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்
பின்பு ஒரு தோசை கல்லை எடுக்கவும்பின்பு ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து அதன் மேல் பன்னை சூட்டு எடுக்கவும் அதன் மேல் மேலே ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் விட்டு சிறிது வெங்காயம் சேர்க்கவும். சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறவும்.